La tomate

un fruit d'une extrême diversité ...

La tomate, après de longs périples semés d'embuches linguistiques (son nom latin "Lycopersicon" signifie pêche du loup) est devenue l'un des symboles les plus éclatants de nos jardins familiaux. Les tomates que nous cultivons encore avec de la terre (et non dans la laine de roche ou de la laine de coco comme dans les serres en culture hors sol) et cueillons à maturité sont savoureuses et d'une extraordinaire diversité.

Blanches, jaunes, oranges, roses, rouges, violettes, striées ou même vertes, en cerise, en poire, ovales, allongées comme des piments, côtelées, bien rondes, aplaties, en cœur de boeuf, en poivron ... pesant de 10g à près de 2 kg, il reste au jardinier à sélectionner parmi les milliers de variétés celles qu'il préfère pour le plaisir des papilles, celui des yeux ou plus prosaïquement l'utilisation de la récolte (salade, conserve, sauce, farcie ...).

Faites vos graines de tomates ...

Sélectionner les plus belles tomates non hybrides et extraire les graines. Les placer avec du jus dans un récipient que l'on couvre d'un film alimentaire (pour éviter les moucherons !). Après quelques jours de fermentation (moins de 48 heures quand il fait chaud), un voile blanc de moisissures se forme à la surface. Rincer alors les graines dans un tamis fin. Elles sont alors débarrassées de la petite enveloppe gélatineuse qui les protégeait. Mettre ensuite les semences à sécher sur un petit tamis ou un morceau de moustiquaire.

Attention à bien gérer l'étiquetage dans le cas où l'on cultive plusieurs variétés !

Des photos de tomates en bas de page.

Deux sites web de référence sur la tomate :

Tomodori, le site sur les variétés anciennes de tomates

Passion tomates, 15000 variétés classées

Nos expositions de tomates

Chaque année, depuis 2009, nous organisons fin août une exposition de tomates produites dans nos jardins. Les débuts étaient prometteurs, puisque le 29 août 2009, nous exposions déjà 55 variétés. Depuis, des variétés de toutes formes, calibres ou couleurs sont cultivées dans nos jardins. Certains jardiniers sont devenus de véritables collectionneurs et nous avons ainsi pu exposer 144 variétés en août 2015.

Notre dernière exposition de tomates s'est déroulée le samedi 30 août 2025, sur l'aire de loisirs du site du Galgenfeld (route de Colmar). La prochaine se déroulera le 29 août 2026... si la météo ne s'y oppose pas.

2025, une récolte satisfaisante jusqu'à début septembre, 105 variétés exposées

L'exposition a été préparée dès le matin du 31 août par Patrick, Christiane et Isabelle. Le printemps et le début d'été très secs ont impacté nos récoltes, les plants de tomate ont été attaqués par le mildiou début août, mais les températures supérieures a 30°C ont stoppé le développement du champignon qui a repris de la vigueur début septembre. Quant à la collecte des spécimens pour l'exposition, elle a été perturbée par la pluie. Malgré tout, l'exposition proposait 105 variétés identifiées auxquelles s'ajoutaient quelques belles inconnues, parfois cultivées depuis bien longtemps dans nos jardins, telles la tomate du Ramoneur, celle de Marius de Saint-Lys ou encore la cerise de Pépé.

En fin d'après-midi, lorsque s'achève le barbecue et que le soleil décline doucement sur le site de jardins du Galgenfeld, les tomates de l'exposition sont proposées aux jardiniers désireux d'en récupérer les graines afin de diversifier encore leur production l'an prochain. Les tomates restantes sont mises de côté pour l'ehpad "Dr Oberkirch" où une salade de tomates goûteuses sera préparée par les résidents dès le lundi lors de l'atelier culinaire.

Quelques photos de l'expo 2025 :

Liste des 105 variétés exposées en 2025 :

- Absynthe, Aferternoon delight, Altaisky Urozajnij, Ananas, Ananas bleue, Ananas noire, Andine cornue, Anna Russian.

- Balconzauber, Banana legs, Beauté blanche du Canada, Beefsteack, Black pear, Black prince, Black shadow, Black zebra, Bloody butcher, Brandywine yellow, Brutus, Buffalo steack (F1).

- Cerise chocolate, Cerise Black cherry, Cerise indigo bleue, Cerise jaune, Cerise jaune crème snowberry, Cerise Zuckertraube, Cocktail de Madagascar, Cocktail rouge, Coeur de beouf, Cœur de boeuf de Nice, Costoluto genovese, Cuor del Ponente, Cuor di bue (Coeur de boeuf).

- Dancing with Smurfs (danse avec les schtroumpfs).

- Eiertomaten saftig, Evergreen.

- Fantôme du Laos.

- Géante d'Orenbourg, German red strawberry, Goldene Königin, Green doctor's frosted, Green zebra.

- Hellfrucht.

- Indigo blue berries

- Jaune Saint-Vincent.

- Kellogg's breakfast.

- Lemon tree, Liguria, Limmony, Lucid Gem.

- Madagascar, Malinowy retro, Marmande, Matina, Mennonite german gold, Merveille des marchés, Miel du Mexique, Montfavet (F1), Muchamiel, Mushroom basket.

- Noire de Crimée.

- Ochsenhertz, Olive du Mexique, Olympe (F1), Orange Bourgoin, Orange queen, Oxheart.

- Pêche jaune (Garden peach), Persimmon, Pink brandywine improved, Pioneer, Poire rouge, Poire Yellow submarine, Prune noire russe, Prune verte russe.

- Raisin vert, Red zebra, Reine de Sainte-Marthe, Reine des hâtives, Roger, Roma VF, Rose de Berne, Rose de pologne, Royale des Guineaux, Russe rose, Russe rouge, Russian 117, Russian orange 114.