Tomates séchées au four

Ingrédients :

Des tomates, de préférence peu juteuses

Sel, poivre

Huile d'olive,

Basilic séché

Papier sulfurisé

 

Préparation :

Faire préchauffer le four à 90°C.

Recouvrir deux plaques de papier sulfurisé.

Laver et découper les tomates en deux, puis retirer les parties juteuses en pressant avec les doigts. Répartir ces demi tomates sur les plaques.

Saler et poivrer, saupoudrer avec les herbes séchées et arroser d'huile d'olive.

Enfourner et laisser cuire 4 heures.

Au bout de ce temps, inverser les plaques pour une cuisson homogène

Laisser cuire encore une heure  voire plus.

Surveiller régulièrement. Eventuellement, retirer au fur et à mesure de la cuisson car la durée de séchage varie selon la taille de la tomate et la variété plus ou moins aqueuse...