Petits biscuits salés aux herbes

Ingrédients :

    180 g de farine
    70 de beurre salé
    45 g d’huile d’olive
    1/4 de cc de sel
    50 g de parmesan râpé
    1 œuf
    2 cs d’herbes aromatiques

Préparation :

Mélanger le parmesan, le sel, les herbes, le beurre, l’huile d’olive et l’œuf dans un bol pour obtenir une crème.
Ajouter la farine d’un coup. Mélanger jusqu’à homogénéisation de la pâte.
Faire des rouleaux et laisser reposer au frais.

Couper de fines tranches (2-3 mm) et les disposer sur une plaque de cuisson.
Parsemer d’herbes aromatiques et de fleur de sel. Aplatir légèrement les sablés pour incruster les herbes et le sel
Cuire 15 min à 190 °C.
Servir froid.