Houmous

Ingrédients (pour 4 personnes) :
400g de pois chiches en conserve soigneusement rincés et égouttés
1 gousse d’ail écrasée
2 cs de tahin (= purée de sésame)
Le jus de ½ citron + sel
1 pointe de couteau de cumin en poudre
Vinaigre balsamique
8 cl d'huile d’olive

Préparation :
Mixer au robot les pois chiches + ail + tahin + jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse (si besoin, ajouter un peu d’huile d’olive). Assaisonner avec sel et cumin.
Transvaser dans le plat de service et lisser la surface avec le dos d’une cuillère. Arroser en dernière minute avec du vinaigre balsamique.