Le gâteau choco-courgette de Claire

Ingrédients :

60g de chocolat noir (ou moins si 75% de cacao)
500g de courgette (soit 1 grosse ou 2 moyennes)
30g de sucre
1 à 2 cs de farine (moins de 50g) ou poudre d’amande
2 à 3 cs de purée d’amandes ou de noisettes
amandes ou noisettes torréfiées.
Glaçage : 40-50g de chocolat noir – 1 cs de beurre - 1 cs de sucre si chocolat amer.

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis ajouter le sucre.
Râper les courgettes sans les peler sauf si la peau est épaisse. Bien presser entre les mains pour extraire le jus, puis dans un torchon une deuxième fois, jusqu’à ce qu’aucun liquide ne sorte plus.
Mélanger courgette et chocolat fondu, puis ajouter la purée d’amandes et la farine. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Si la texture reste trop liquide, rajouter un peu de la farine ou poudre d’amande pour épaissir.
Verser dans un moule 15x15cm ou un cadre métallique, beurré, et cuire à 180°C durant 45min à 1h (voire plus, cela dépend de l’épaisseur et de la teneur en eau de l’appareil). Laisser tiédir avant de démouler sur un plat.
Glaçage : Tailler les amandes ou noisettes en morceaux et toaster les éclats à la poêle. Laisser refroidir. Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Étaler sur le gâteau démoulé et parsemer la surface avec les éclats d’amandes refroidis. Mettre 1h au réfrigérateur