Conserves de mirabelles au naturel

Ingrédients :
Mirabelles lavées
Sucre

Préparation :
Disposer les mirabelles entières et non dénoyautées dans les bocaux. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre par bocal. Fermer. Placer les bocaux dans l’eau du stérilisateur et attendre une nuit avant de chauffer. Cette pratique permet d’éviter que les mirabelles brunissent dans le temps par oxydation.  Le lendemain, chauffer et laisser monter la température jusque 90°C. Éteindre alors et laisser refroidir dans le stérilisateur.
Ces conserves tiennent sans problème au-delà d’une année. À la dégustation, les mirabelles sont légèrement fermes et ont une belle couleur dorée.