Confiture de potiron à l'orange
Ingrédients (5 pots) :
750 g de pulpe de potiron
1 orange non traitée
1/2 citron
625 g sucre cristallisé
5 pots à confiture
Préparation :
Couper le potiron en cubes et l'orange en tranches fines.
Mettre le tout dans une terrine en couches alternées avec le sucre, arroser du jus du 1/2 citron et couvrir d'une feuille de papier cuisson. Laisser macérer 24 h.
Le lendemain verser le tout dans un fait-tout en inox et porter à ébullition, en mélangeant régulièrement. Prévoir environ 30 mn de cuisson
Mettre en pot et visser aussitôt le couvercle.