Chantilly au basilic

Ingrédients :

25 cl de crème fraîche type fleurette

Basilic

Au choix : sel poivre ou 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

Faire chauffer la crème dans une casserole et y mettre plusieurs tiges de basilic à infuser 10mn.

Passer ensuite au mixer en rajoutant quelques feuilles fraîches ciselées. Filtrer au tamis et mettre la crème à refroidir au réfrigérateur

Le lendemain, assaisonner  la chantilly selon que l'on veut obtenir du salé ou du sucré.

Monter ensuite la chantilly au batteur ou utiliser un syphon.