Velouté Nantais

Un délicieux potage permettant d'écouler les surplus de mâche.

Pour 4 personnes :

50g de beurre

1 barquette de mâche (150g)

200g de pommes de terre

¼ litre de crème épaisse

Faire fondre le beurre, ajouter la mâche et laisser suer sans colorer. Ajouter les dés de pommes de terre, poivrer puis mouiller avec 1litre d’eau.

Laisser cuire 30mn, puis mixer (consistance épaisse) et incorporer la crème fraîche. Réchauffer légèrement, puis servir.

 

Remarque : il est possible de réduire les quantités de beurre et de crème, cela reste délicieux ! On peut également doubler la quantité de mâche, si le jardin produit trop…