Quiche à la Du Barry
Pour ceux qui sont fâchés avec le chou-fleur, une recette royale ...
Préparation :
Chauffer le four à 210°C (Th 7).
Plonger 250g de très petits bouquets de chou-fleur dans de l’eau bouillante salée pendant 10 mn.
Égoutter soigneusement.
Étaler une pâte brisée ou feuilletée dans une tourtière. Placer y les bouquets de chou-fleur et saupoudrer de gruyère râpé.
Mettre au four pendant 10 mn.
Pendant ce temps, battre un yaourt avec un œuf et 90 g de lait concentré non sucré. Saler, poivrer et ajouter 60 g de jambon coupé en petits morceaux.
Verser ce mélange sur le chou-fleur.
Remettre au four pendant 20 mn.
Déguster très chaud.