Gaufres de courge

Ingrédients (pour 6 personnes) :

500g de chair de courge
4 œufs
300g de farine
1/2 litre de lait
75g de sucre
1 sachet de poudre à lever
75g de beurre fondu
1 cc de cannelle
1 pincée de sel


Préparation :
Préparer une purée de courge. Pour ce faire, couper la courge en 2, retirer la partie fibreuse avec ses pépins, puis mettre à cuire 25 min  en autocuiseur. Ensuite, évider la courge cuite et passer la chair au blender.

Mélanger la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel.
Faire chauffer ensemble le lait et le beurre. Ajouter à la purée de courge. Verser ensuite sur le mélange précédent, ajouter les œufs en remuant bien. Laisser reposer 1 heure.
Cuire dans un four à gaufres. Attention, elles gonflent !