Compotée de quetsches à la fleur d'oranger

Ingrédients : 500 g de quetsches, 10 g de beurre, 1 à 2 cuillères à café de fleur d’oranger, 1 gousse de vanille (ou de l'extrait de vanille).

Préparation :

Laver les quetsches, les dénoyauter et séparer les moitiés.
Faire chauffer le beurre dans une poêle. Quand il mousse, mettre les demi-quetsches côté peau dans la poêle. Couvrir et laisser compoter une dizaine de minutes.
Stopper la cuisson, puis ajouter l’eau de fleur d’oranger ainsi que la vanille.

Verser la compotée dans un plat de service.

Servir tiède ou frais.