Barquettes
d’endive et carotte
Ingrédients
(pour 2
personnes) :
1 endive
1 carotte
2 petits suisses
½ orange
Ciboulette ou persil
1 pincée de sel
Préparation :
Laver l’endive et la sécher. Effeuiller. Laver, peler et râper la
carotte.
Dans un petit saladier, déposer les 2 petits suisses, saler. Ajouter
le jus d’une demi-orange pressée, puis mélanger. Déposer sur chaque
feuille d’endive une cuillérée de ce mélange et de la carotte râpée.
Saupoudrer de ciboulette ou persil haché.
On peut aussi agrémenter le mélange au choix, de noix hachées, d’un
peu de surimi ou de quelques dés de jambon fumé…