La tomate :
un fruit d'une extrême diversité ...
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La tomate, après de longs périples semés d'embuches linguistiques (son nom latin "Lycopersicon" signifie pêche du loup) est devenue l'un des symboles les plus éclatants de nos jardins familiaux. Les tomates que nous cultivons encore avec de la terre (et non dans la laine de roche ou de la laine de coco comme dans les serres en culture hors sol) et cueillons à maturité sont savoureuses et d'une extraordinaire diversité.
Blanches, jaunes, oranges, roses, rouges, violettes, striées ou même vertes, en cerise, en poire, ovales, allongées comme des piments, côtelées, bien rondes, aplaties, en cœur de boeuf, en poivron ... pesant de 10g à près de 2 kg, il reste au jardinier à sélectionner parmi les milliers de variétés celles qu'il préfère pour le plaisir des papilles, celui des yeux ou plus prosaïquement l'utilisation de la récolte (salade, conserve, sauce, farcie ...).
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Notre troisième exposition de tomates du 21 août 2011 :
Le 21 août 2011, nous avons organisé une exposition des tomates cultivées par les jardiniers de l'AJOS. Bien que nombre de jardiniers se désolent de voir leurs pieds de tomates attaqués par le mildiou, nous avons réussi à exposer 49 variétés, soit légèrement plus qu'en 2010. Ces quelques 49 variétés (certes parfois hybrides) que nous avons collectées montrent l'importance qu'accordent les jardiniers à la diversité biologique.
Cette exposition a été l'occasion d'échanges de tomates pour reproduire les variétés, ainsi que de discussions sur la qualité gustative de telle ou telle variété.
Liste des 49 variétés exposées en 2011 :
Banana legs,Black zebra, Blue fruit, Boterine (F1),
Canarian,Cerise ovale, Cerise Pépé, Cerise snowberry, Cherry, Christmas grape, Cœur de bœuf (Cuor di bue), Crovarèse
Diplome (F1)
Ferling (F1),
Grappe, German red, Green zebra, Gremline (F1)
Marmande, Master (F1), Matador (F1), Matina, Monte-Carlo (F1), Montfavet (F1), Merveille du marché
Opalska, Orange queen,
Pêche jaune (Garden peach), Pineapple (ananas), Poire jaune, Poire rouge, Prune noire, Pyros (F1)
Raisin vert, Red Pear Piriform, Roma, Rose de Berne,
Saint Pierre, Speckeled romane, Super Marmande,
Vitador (F1), Voyage,
Yellow Stufer
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Liste des 47 variétés exposées en 2010 :
Ananas, Ananas noire, Andine cornue,
Banana legs, Bigarée tardive « Mennonite german gold », Black zebra, Blanche, Blue fruit,
Cœur de bœuf (Cuor di bue), Cerise Apéro (F1), Cerise Chicco Rosso (F1), Cerise ovale, Cerise snowberry, Crovarèse
Ferling (F1)
German gold, German red, Green zebra, Gremline (F1)
Marmande super, Matador (F1), Matina, Monte-Carlo (F1), Montfavet (F1),
Olympe (F1), Orange queen
Pêche jaune (Garden peach), Pioneer, Poire jaune, Poivron, Promyk, Prune noire, Purple calabash
Raisin vert, Réva (F1), Roma, Rose de Berne, Russe
Saint Pierre, Speckeled romane
Vitador (F1), Voyage
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Faites vos graines de tomates ...
Sélectionner les plus belles tomates non hybrides et extraire les graines. Les placer avec du jus dans un récipient que l'on couvre d'un film alimentaire (pour éviter les moucherons !). Après quelques jours de fermentation (moins de 48 heures quand il fait chaud), un voile blanc de moisissures se forme à la surface. Rincer alors les graines dans un tamis fin. Elles sont alors débarrassées de la petite enveloppe gélatineuse qui les protégeait. Mettre ensuite les semences à sécher sur un petit tamis ou un morceau de moustiquaire.
Attention à bien gérer l'étiquetage dans le cas où l'on cultive plusieurs variétés !
Quelques photos de tomates, pour un festival de couleurs et de formes ...
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Un site de référence sur la tomate : http://www.tomodori.com/index.htm
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