La tomate :
un fruit d'une extrême diversité ...
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La tomate, après de longs périples semés d'embuches linguistiques (son nom latin "Lycopersicon" signifie pêche du loup) est devenue l'un des symboles les plus éclatants de nos jardins familiaux. Les tomates que nous cultivons encore avec de la terre (et non dans la laine de roche ou de la laine de coco comme dans les serres en culture hors sol) et cueillons à maturité sont savoureuses et d'une extraordinaire diversité.
Blanches, jaunes, oranges, roses, rouges, violettes, striées ou même vertes, en cerise, en poire, ovales, allongées comme des piments, côtelées, bien rondes, aplaties, en cœur de boeuf, en poivron ... pesant de 10g à près de 2 kg, il reste au jardinier à sélectionner parmi les milliers de variétés celles qu'il préfère pour le plaisir des papilles, celui des yeux ou plus prosaïquement l'utilisation de la récolte (salade, conserve, sauce, farcie ...).
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Notre seconde exposition de tomates du 28 août 2010 :
Le 28 août 2010, nous avons organisé à l'occasion de notre concours "fleurs, fruits et légumes du jardin" une exposition des tomates cultivées par les jardiniers de l'AJOS. L'été, peu propice à la culture des tomates en plein air ne nous a pas permis de présenter autant de variétés qu'en 2009. Les quelques 47 variétés (certes parfois hybrides) que nous avons collectées montrent malgré tout l'importance qu'accordent les jardiniers à la diversité biologique. Cette exposition a été l'occasion d'échanges de tomates pour reproduire les variétés, ainsi que de discussions sur la qualité gustative de telle ou telle variété.
Liste des variétés exposées en 2010 :
Ananas, Ananas noire, Andine cornue,
Banana legs, Bigarée tardive « Mennonite german gold », Black zebra, Blanche, Blue fruit,
Cœur de bœuf (Cuor di bue), Cerise Apéro (F1), Cerise Chicco Rosso (F1), Cerise ovale, Cerise snowberry, Crovarèse
Ferling (F1)
German gold, German red, Green zebra, Gremline (F1)
Marmande super, Matador (F1), Matina, Monte-Carlo (F1), Montfavet (F1),
Olympe (F1), Orange queen
Pêche jaune (Garden peach), Pioneer, Poire jaune, Poivron, Promyk, Prune noire, Purple calabash
Raisin vert, Réva (F1), Roma, Rose de Berne, Russe
Saint Pierre, Speckeled romane
Vitador (F1), Voyage
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Faites vos graines de tomates ...
Sélectionner les plus belles tomates non hybrides et extraire les graines. Les placer avec du jus dans un récipient que l'on couvre d'un film alimentaire (pour éviter les moucherons !). Après quelques jours de fermentation (moins de 48 heures quand il fait chaud), un voile blanc de moisissures se forme à la surface. Rincer alors les graines dans un tamis fin. Elles sont alors débarrassées de la petite enveloppe gélatineuse qui les protégeait. Mettre ensuite les semences à sécher sur un petit tamis ou un morceau de moustiquaire.
Attention à bien gérer l'étiquetage dans le cas où l'on cultive plusieurs variétés !
Quelques photos de tomates, pour un festival de couleurs et de formes ...
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Un site de référence sur la tomate : http://www.tomodori.com/index.htm
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